Mineralwasser aus der Flasche (ohne Kohlensäure) zur Herstellung von Säuglingsschoppen

In der Schweiz ist das Hahnenwasser (Leitungswasser) von sehr hoher Qualität sowohl in Bezug auf die chemische Zusammensetzung wie auch auf dessen mikrobiologischen Gehalt. Es kann daher bedenkenlos für die Herstellung der Säuglingsschoppen verwendet werden.

Es gibt keine wissenschaftlichen Grundlagen, das Hahnenwasser nicht für die Herstellung von Säuglingsschoppen zu verwenden.

Zur Herstellung von Säuglingsschoppen sollte das Hahnenwasser immer abgekocht und danach abgekühlt werden. Ist der Schoppen einmal zubereitet, soll dieser im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 24 h.

Wünschen die Eltern dennoch Mineralwasser aus der Flasche zu verwenden, was nicht empfohlen wird, muss dieses nicht abgekocht werden. Einmal geöffnet, ist die Mineralwasserflasche im Kühlschrank aufzubewahren, nicht länger als 24 h.

Zur Herstellung des Säuglingsschoppens eignen sich nur Mineralwasser welche wenig Mineralsalze enthalten. Das Risiko einer Salzüberladung (hypertonen Dehydratation) beim Gebrauch von mineralienreichen Mineralwassern ohne Kohlensäure ist nicht zu vernachlässigen.

In der Schweiz können nur wenige der angebotenen Mineralwasser zur Herstellung von Säuglingsschoppen empfohlen werden, nämlich nur solche mit niedrigem Mineralgehalt.

Um die untenstehende Liste zu erstellen, wurden 13 der meist konsumierten Mineralwasser in der Schweiz ausgewählt und auf ihren Mineralgehalt untersucht (Adelbodner^®, Aproz Cristal^®, Arkina^®, Aven^®, Contre^®x, Cristalp^®, Evian^®, Fontessa Elm^®, Henniez blau^®, M-Budge^®t, Valser^®, Vittel^® « Bonne Source », Volvic^®).

Bei all diesen Mineralwassern liegt der Gehalt an Nitrat, Kalium, Natrium, Calcium, Magnesium und Bikarbonat unterhalb des maximalen Toleranzwertes .  Sechs Mineralwasser (Adelbodner^®, Aproz Cristal^®, Aven^®, Contrex^®, M-Budget^®, Valser^®) wurden wegen ihres zu hohen Sulfatgehaltes (> 240 mg/L) und  zwei weitere wegen ihres zu hohen Gehaltes an Fluor (>0.7 mg/L) von der Liste gestrichen.

Zusammensetzung in mg/L der für die Zubereitung des Schoppen geeigneten Mineralwasser

Es wurden nur die in der Schweiz meist konsumierten Mineralwasser ohne Kohlensäure bei dieser Aufstellung berücksichtigt.

Ernährungskommission der Schweizerischen Gesellschaft für Pädiatrie
M. Roulet, Lausanne
Präsident

(Uebersetzung : J. Spalinger, Luzern)

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